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饮食科组织从业人员进行食品安全知识培训
日期:2017-10-26 10:57:06  发布人:adminhqc  浏览量:25

饮食科组织从业人员进行食品安全知识培训

1024日,饮食科特邀长沙县食品药品工商质量监督管理局餐饮科副教授罗立强,来我校进行食品安全知识培训。培训在第一学生食堂三楼学生活动大厅进行,参与培训的有饮食科、产业科及餐饮从业人员约150人。

培训的主题是学院食堂食品安全管理和从业人员工作要求。罗队首先简单介绍了食品及相关知识。重点讲解了学院食堂食品安全管理和食堂从业人员的工作要求:要求学院从事食品生产工作必须证照齐全,其中证照包括《食品经营许可证》、健康证、食品安全管理员证;建立“食品及原料采购索证台账”、“消毒记录登记本”、“餐厨垃圾流向记录本”、“食品留样登记本”和“有碍食品安全疾病调离登记本”五本账,并每天进行详实登记;餐饮业加工间应功能分区明显,并详细讲解了食品加工的具体要求。食堂从业人员应严格执行上岗前检查询问制度(晨检),讲究个人卫生,加强安全防范。最后罗队还强调了不能销售高危食品。

此次培训,为餐饮管理人员对食品安全管理进行了明确的指导,对餐饮从业人员的工作特别是具体操作提出了明确要求。

 

 

 

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