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饮食科组织食堂责任人进行食品安全知识培训
日期:2017-02-21 15:12:20  发布人:adminhqc  浏览量:45

 

2017年新学期已开始,为了加强食品安全管理工作,学校后勤处饮食科于220日下午130组织各食堂责任人进行了食品安全知识培训。

培训的主要内容包括以下几个方面:

1、食品原材料的采购:要求在进行物资采购时,必须从正规渠道进货,需索取供货商的资质证件,建立物资采购台账登记。所采购的食品原材料必须是合格产品,冻货必须有动物检疫合格证明。

2、食品原材料的保管:所有物资必须吊牌建卡,隔墙离地,保持仓库通风干燥。冰箱内物资要加盖密封存放,生熟分开,荤素分开。

3、环境、卫生:操作间、就餐环境及公共区域必须干净卫生,所使用的生产设施设备必须干净卫生,容器和碗筷要定期进行消毒,保持个人卫生。

4、从业人员必须持健康证上岗,工作期间必须穿戴工作服、工作帽。

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